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客家黃酒進(jìn)入“品牌時(shí)代”
發(fā)布時(shí)間:2013-9-18 14:39:58 訪問統(tǒng)計(jì):點(diǎn)擊次 評(píng)論: 次 作者: 深圳商報(bào) 摘自:
　　　　黃酒、啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒�？图尹S酒則是我國(guó)黃酒體系中重要分支。但遺憾的是，多年來客家黃酒囿于甜膩的口感，始終無法進(jìn)入餐飲和大眾消費(fèi)，僅限于家庭燉雞煮魚坐月子使用，產(chǎn)量和銷量無法突破。如今，隨著《廣東黃酒》地方標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，原本“小而散”的客家黃酒將進(jìn)入“品牌時(shí)代”。
　　地方標(biāo)準(zhǔn)促客家黃酒大發(fā)展
　　《廣東黃酒》地方標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，其中客家黃酒的地方標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣東三友釀酒股份有限公司董事長(zhǎng)張國(guó)權(quán)看來，是為客家黃酒進(jìn)入全國(guó)市場(chǎng)奠定了基礎(chǔ)。
　　張國(guó)權(quán)告訴記者：“地方標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，一是避免了在釀造客家黃酒過程中使用添加劑；二是讓消費(fèi)者能喝到自然釀造的客家黃酒；最重要的是讓客家黃酒這個(gè)原客家地區(qū)特有酒種，被大眾化市場(chǎng)所接受認(rèn)可�！�
　　記者了解到，作為客家黃酒生產(chǎn)型龍頭企業(yè)廣東三友釀酒股份有限公司的龍鄉(xiāng)貢品牌黃酒，是廣東十大名酒，被省政府有關(guān)部門指定為廣東省客家黃酒創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范基地。為將來進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)，三友釀酒籌備集建設(shè)客家黃酒博物館、大型酒窖、客家民俗文化村等為一體的“客家酒莊”產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。目前，規(guī)劃1800畝，建設(shè)10萬噸、首期1萬噸的客家黃酒生產(chǎn)基地正緊鑼密鼓地建設(shè)中。
　　張國(guó)權(quán)坦言，如果沒有地方標(biāo)準(zhǔn)，客家黃酒就沒有底氣進(jìn)行跨越式發(fā)展�，F(xiàn)在越來越多的客家黃酒酒廠鉚足了勁，等新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，準(zhǔn)備大干一番。
　　品牌之路
　　“小而散”是過去客家黃酒的狀態(tài)。曾幾何時(shí)，河源客家黃酒雖然產(chǎn)量不少，但一直是作坊式的粗放發(fā)展，客家黃酒只是客家地區(qū)的土特產(chǎn)。張國(guó)權(quán)認(rèn)為，如果要把客家黃酒做強(qiáng)做大，就必須像茅臺(tái)酒、五糧液酒一樣，走品牌化發(fā)展之路。
　　據(jù)了解，近年來，特別是在2012年“客家黃酒之都”花落河源市后，發(fā)展釀酒業(yè)，做好水文章，客家黃酒產(chǎn)業(yè)開始進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)化的快速發(fā)展期。
　　總經(jīng)理侯嘉佳表示，客家黃酒龍鄉(xiāng)貢通過改良釀造工藝，改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)客家黃酒的口感進(jìn)行了大膽創(chuàng)新，并首創(chuàng)“淡雅低甜型”，客家黃酒龍鄉(xiāng)貢也是唯一主打低甜型的客家黃酒品牌，它一舉打破了傳統(tǒng)客家黃酒口感甜膩的局限性。這一破冰之舉，很快得到了市場(chǎng)認(rèn)可。2012年至今，龍鄉(xiāng)貢年產(chǎn)量有了較大的突破，在河源本地市場(chǎng)更是供不應(yīng)求。
　　“與此同時(shí)，龍鄉(xiāng)貢決心走品牌之路，無論是市場(chǎng)推廣、活動(dòng)策劃，還是渠道動(dòng)銷等，都要先行先試，尋找一條適合龍鄉(xiāng)貢品牌建設(shè)和營(yíng)銷的發(fā)展之路。通過自己的經(jīng)歷，為客家黃酒產(chǎn)業(yè)樹立榜樣。”張國(guó)權(quán)說。
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