一群博士碩士研究雞蛋
“不要以為賣雞蛋的就是老土，看似簡(jiǎn)單的雞蛋，它的科技含量可不低?！笔サ蠘?lè)村集團(tuán)技術(shù)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，圣迪樂(lè)之所以能夠快速成長(zhǎng)，獲得如此好的市場(chǎng)成績(jī)，不僅在于它一貫堅(jiān)持的安全養(yǎng)殖，不斷提升雞蛋的科技含量也是它制勝的一大法寶。
據(jù)介紹，現(xiàn)在圣迪樂(lè)村依托的是國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心馮光德實(shí)驗(yàn)室，配備了50多名“蛋博士”、“蛋碩士”，專門從事蛋品安全與蛋品營(yíng)養(yǎng)的科研。同時(shí)，與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了國(guó)內(nèi)第一個(gè)蛋品博士工作站，與湖南農(nóng)大共建了國(guó)內(nèi)第一個(gè)蛋品科學(xué)研究所，還與加拿大國(guó)際開(kāi)發(fā)署合作研究蛋品深加工。
參與制定首個(gè)蛋品國(guó)標(biāo)
圣迪樂(lè)村之所以要配備強(qiáng)有力的蛋品科研人員，很重要的一點(diǎn)，就是要建立更高品質(zhì)要求的“SDL標(biāo)準(zhǔn)”（圣迪樂(lè)高品質(zhì)雞蛋標(biāo)準(zhǔn)體系）。
圣迪樂(lè)村實(shí)行“七個(gè)統(tǒng)一”管理。即：統(tǒng)一環(huán)境規(guī)劃和監(jiān)測(cè)、統(tǒng)一優(yōu)良雞苗供應(yīng)、統(tǒng)一組織生物防疫、統(tǒng)一提供綠色飼料、統(tǒng)一飼養(yǎng)管理程序、統(tǒng)一產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌銷售?！捌邆€(gè)統(tǒng)一”實(shí)現(xiàn)了從原材料到成品的全過(guò)程監(jiān)控，工業(yè)生產(chǎn)的流程管理被順利引入了養(yǎng)殖業(yè)中。
正是因?yàn)槭サ蠘?lè)村對(duì)蛋品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格把控，同時(shí)在蛋品生產(chǎn)流程的30多個(gè)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的深入研究，其多項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)被納入了首個(gè)安全蛋品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系。專家們認(rèn)為，沒(méi)有一流的技術(shù)與管理，圣迪樂(lè)村也難以邁入“國(guó)家隊(duì)”的行列。
現(xiàn)代科技推動(dòng)養(yǎng)雞革命
傳統(tǒng)蛋雞養(yǎng)殖，設(shè)備落后，技術(shù)含量低，蛋品品質(zhì)與安全難以保障。作為中國(guó)安全蛋品的領(lǐng)航者，圣迪樂(lè)村率先運(yùn)用現(xiàn)代科技，引進(jìn)全自動(dòng)養(yǎng)殖加工設(shè)備，推動(dòng)國(guó)內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖革命。
江西圣迪樂(lè)村猶如一座花園式的工廠。在這里，一座養(yǎng)殖了5萬(wàn)只雞的雞舍，卻只需要1名飼養(yǎng)員，他唯一的工作就是打掃衛(wèi)生，時(shí)不時(shí)觀察一下雞的狀態(tài)。而喂飼料、喂水、清理雞糞、撿雞蛋等工作，都已經(jīng)全部實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。
“我們的蛋雞在恒溫下生長(zhǎng)，飲用水達(dá)到純凈水程度，食用科學(xué)配方的食糧，生的蛋不僅安全優(yōu)質(zhì)，更重要的是達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)一致。沒(méi)有高科技的設(shè)備，靠人工是很難達(dá)到的?！笔サ蠘?lè)村的養(yǎng)殖人員如是說(shuō)。
一般的蛋雞養(yǎng)殖戶，蛋生出來(lái)后就直接包裝。而在圣迪樂(lè)村，還要通過(guò)全自動(dòng)化的加工設(shè)備，對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗、接著經(jīng)過(guò)超聲波檢測(cè)裂紋，然后用紫外線消毒，消滅大腸桿菌、沙門氏菌等病菌，最后被自動(dòng)按照重量和外殼質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)、噴碼和包裝，運(yùn)送到超市。
從種苗繁育、飼料加工，到蛋雞養(yǎng)殖、蛋品加工，圣迪樂(lè)村用科技的力量正在改變著傳統(tǒng)落后的生產(chǎn)方式，全自動(dòng)化的養(yǎng)殖方式實(shí)現(xiàn)了蛋雞養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化，防范了可能出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題。
差異中蘊(yùn)含的是高科技
表面上看，雞蛋好像差不多，但在安全性上與品質(zhì)管理上，卻有著巨大的差異，其中的乾坤則體現(xiàn)的是科技含量。
圣迪樂(lè)村的技術(shù)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，首先，大多數(shù)蛋雞企業(yè)沒(méi)有自己的飼料廠，而圣迪樂(lè)村運(yùn)用國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心（馮光德實(shí)驗(yàn)室）的專利配方，給雞喂食最科學(xué)的食糧搭配，這才是為什么很多的消費(fèi)者覺(jué)得圣迪樂(lè)雞蛋口感很好的根本原因。
其次，圣迪樂(lè)村運(yùn)用的是現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)母雞進(jìn)行防疫，不給母雞使用抗生素及其他藥物，這一點(diǎn)，其他沒(méi)有技術(shù)條件與實(shí)力的小養(yǎng)雞戶基本達(dá)不到。畢竟，安全的、放心的食品才是消費(fèi)者所看重的。
然后，蛋雞企業(yè)要保持品質(zhì)的持續(xù)可控，管理是根本。圣迪樂(lè)村率先在行業(yè)里建立了蛋品質(zhì)量可追溯制度，就是從雛雞的第一天就建立檔案，將品種、數(shù)量、進(jìn)雞時(shí)間、雞苗來(lái)源、養(yǎng)殖溫度、濕度、原料、免疫、生產(chǎn)性能等信息一一記錄，最后濃縮成追溯碼標(biāo)識(shí)在蛋上面。一旦產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題，就能找到原因，進(jìn)行改進(jìn)，避免在管理環(huán)節(jié)上留下安全隱患。
看來(lái)，小小的雞蛋要做到安全、優(yōu)質(zhì)，并不簡(jiǎn)單。點(diǎn)點(diǎn)滴滴，都是圣迪樂(lè)村為了實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的一個(gè)承諾：圣迪樂(lè)村的雞蛋，安全、放心。
掌握了安全蛋品生產(chǎn)的核心技術(shù)與全程管理體系，圣迪樂(lè)村成就雞蛋冠軍，其實(shí)也沒(méi)有秘密可言。
冠軍圣迪樂(lè)雞蛋
一次，德國(guó)的人力資源專家辛德勒到圣迪樂(lè)村集團(tuán)參觀，集團(tuán)負(fù)責(zé)人拿著一個(gè)雞蛋問(wèn)：“這是什么？”辛德勒答：“Egg（雞蛋）?！惫矩?fù)責(zé)人說(shuō)：“No！這不是雞蛋，這是管理，這是技術(shù)。”
事實(shí)上，圣迪樂(lè)村成立之初，是一家并不起眼的小蛋品企業(yè)，十年時(shí)間就發(fā)展成為中國(guó)安全蛋品的領(lǐng)航者，折桂國(guó)內(nèi)“雞蛋冠軍”，追根溯源，還是在于其掌握了雞蛋冠軍的密碼管理與技術(shù)。
創(chuàng)造新型商業(yè)模式
在蛋雞產(chǎn)業(yè)這個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域中，普遍存在著小規(guī)模、低水平、低品質(zhì)、缺技術(shù)、缺標(biāo)準(zhǔn)、缺品牌的“一小二低三缺”現(xiàn)象，但圣迪樂(lè)村卻創(chuàng)造性地提出了“耐克+麥當(dāng)勞+沃爾瑪”模式，這是圣迪樂(lè)村針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)提出的“品牌+標(biāo)準(zhǔn)+規(guī)?！钡纳虡I(yè)發(fā)展模式，就是要在雞蛋這個(gè)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域中，創(chuàng)建像耐克一樣的農(nóng)產(chǎn)品品牌，建立像麥當(dāng)勞一樣的嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建像沃爾瑪一樣的市場(chǎng)規(guī)模。
“目前，圣迪樂(lè)村已在全國(guó)建有8大基地，各項(xiàng)投入已超過(guò)3.2億元，目的就是要打造全產(chǎn)業(yè)鏈模式，為廣大中國(guó)消費(fèi)者孕育出一枚高品質(zhì)的安全雞蛋?！?/DIV>
中國(guó)蛋品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、圣迪樂(lè)村集團(tuán)總裁馮斌說(shuō)，圣迪樂(lè)村清楚，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈條是一環(huán)扣一環(huán)，而且相關(guān)性較高，要實(shí)現(xiàn)“從土地到餐桌”的全過(guò)程控制，為消費(fèi)者奉獻(xiàn)品質(zhì)有保障、標(biāo)準(zhǔn)一致的高品質(zhì)雞蛋，就必須打通產(chǎn)業(yè)鏈。
他說(shuō)：“傳統(tǒng)的‘公司+農(nóng)戶’的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，很難實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化與統(tǒng)一管控，這也是我們從成立之初就堅(jiān)持自建基地與產(chǎn)業(yè)園區(qū)的根本原因。我們只有建立了全產(chǎn)業(yè)鏈，才能真正實(shí)現(xiàn)蛋雞的產(chǎn)業(yè)化。我們用十年時(shí)間證明了我們這一模式的成功?！?/DIV>
沒(méi)有全產(chǎn)業(yè)鏈就沒(méi)有放心蛋
要有放心蛋，就要有優(yōu)質(zhì)的雞苗、安全無(wú)污染的食糧、科學(xué)防疫的全程養(yǎng)殖、清潔安全的蛋品加工與銷售。十年來(lái)，圣迪樂(lè)村為了打造一枚安全蛋，在全產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建上傾注了大量了心血。
好雞才能產(chǎn)好蛋，雞蛋的安全首先來(lái)自于母雞的健康。圣迪樂(lè)村率先在蛋品業(yè)內(nèi)自建種雞基地，讓每一只母雞都身體健康。如果雞苗體弱或被病菌感染，就得強(qiáng)制淘汰。否則，如果雞苗不健康，生的蛋就可能因養(yǎng)殖過(guò)程中的藥物殘留而成為“問(wèn)題蛋”。目前，圣迪樂(lè)村的種雞基地已成為西部最大的蛋種雞企業(yè)。在國(guó)內(nèi)的蛋品企業(yè)，像圣迪樂(lè)村一樣自建種雞基地的企業(yè)尚鳳毛麟角。
有些蛋品企業(yè)根本沒(méi)有自己的蛋雞料工廠，蛋雞料只能外購(gòu)，蛋品的品質(zhì)也只能由別人決定。消費(fèi)者都知道三十年前的雞蛋好吃，有香味，就是因?yàn)槟鸽u食用的都是原糧。所以，圣迪樂(lè)村率先成立專業(yè)化的蛋雞食糧自有工廠，蛋雞料全是按照自己的科學(xué)配方實(shí)現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)。好的食糧才能產(chǎn)出好的雞蛋，圣迪樂(lè)村的雞蛋其實(shí)香得有理由的。
某種程度上，雞蛋的安全性主要取決于養(yǎng)殖過(guò)程是不是安全防疫。只有防病而非治病，雞蛋中才能避免藥殘。與其他一些蛋品企業(yè)不同，圣迪樂(lè)村的蛋雞都是自養(yǎng)的，沒(méi)有外購(gòu)。蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程都采用生物科技的先進(jìn)手段防疫，不給雞喂食抗生素，杜絕蛋品藥殘。要保障蛋品的安全，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的自控是核心因素，圣迪樂(lè)村在行業(yè)中作出了應(yīng)有的表率。
除了種雞、蛋雞料、養(yǎng)殖是自建外，圣迪樂(lè)村在蛋品無(wú)菌加工與品牌銷售上也是自建與自營(yíng)。圣迪樂(lè)村的技術(shù)負(fù)責(zé)人表示，正是圣迪樂(lè)村自有全產(chǎn)業(yè)鏈，所有關(guān)鍵環(huán)節(jié)都是自控，才有信心與能力全程保證雞蛋的安全。
不少消費(fèi)者透露，他們之所以長(zhǎng)期選擇圣迪樂(lè)的雞蛋，不僅在于圣迪樂(lè)的雞蛋確實(shí)好吃、品質(zhì)好，更重要的是這樣全產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)更值得信賴，安全放心。退一步說(shuō)，給自己孩子吃的雞蛋不安全能放心嗎？
聚集資本整合行業(yè)
“中國(guó)蛋品行業(yè)即將迎來(lái)產(chǎn)業(yè)整合期，圣迪樂(lè)村將用資本的杠桿加速蛋品行業(yè)的整合?！笔サ蠘?lè)村有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，在獲得中信產(chǎn)業(yè)基金的戰(zhàn)略投資后，目前國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的蛋雞企業(yè)———四川圣迪樂(lè)村生態(tài)食品有限公司正全力加快發(fā)展步伐，打造安全雞蛋全產(chǎn)業(yè)鏈的模式，立志成為中國(guó)安全蛋品的領(lǐng)航者。
據(jù)介紹，近10年來(lái)，圣迪樂(lè)村在打通產(chǎn)業(yè)鏈上可謂不惜血本，幾年來(lái)投資3.2億元，在蛋品銷售、蛋雞養(yǎng)殖、種苗繁育、飼料生產(chǎn)四大環(huán)節(jié)建立了全部可控的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)，并且在每一個(gè)養(yǎng)殖基地均采取可追溯的質(zhì)量控制體系。
在圣迪樂(lè)村，每一只蛋雞都有詳細(xì)的“人事檔案”，記錄著飼養(yǎng)人員、飼養(yǎng)品種、進(jìn)雞時(shí)間、雞苗來(lái)源、養(yǎng)殖溫度、濕度、用料、免疫、生產(chǎn)性能等信息。最后，這些檔案信息會(huì)濃縮成追溯碼標(biāo)識(shí)在蛋殼上面。所以，每一枚圣迪樂(lè)村的雞蛋，都是放心蛋。
目前，圣迪樂(lè)村公司在四川梓潼、邛崍、江西豐城、安徽銅陵、湖北襄陽(yáng)和石首、河北涿州等地建有多個(gè)養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)315萬(wàn)只，在二十多個(gè)大中城市建有營(yíng)銷機(jī)構(gòu)，建立了近百家圣迪樂(lè)村雞蛋專賣店，產(chǎn)品覆蓋800家大型超市及賣場(chǎng)、2000家便民店、3500家農(nóng)貿(mào)網(wǎng)點(diǎn)，年銷售額3.7億元，一躍成為中國(guó)蛋品業(yè)的“雞蛋冠軍”。
從不到5萬(wàn)只蛋雞起步，僅僅10年時(shí)間，圣迪樂(lè)村的蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模就擴(kuò)大到了315萬(wàn)只，實(shí)現(xiàn)了157%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，成為中國(guó)的“雞蛋冠軍”，可謂創(chuàng)造了行業(yè)的發(fā)展奇跡。
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